Punch maison
Mise à disposition d’une fontaine décorative

Pain surprise décoratif et son assortiment de canapés de luxe  
  Queue d’écrevisses, pamplemousse, guacamole sur blinis, filet de rouget sur cake au piment d’Espelette,
st jacques crème whisky sur cake à la crevette, dorade rôtie curcuma tomates confites, magret de canard pêche rôtie
Chèvre cerise merline et noix, foie gras de canard abricot et chutney de figues

Mini cassolettes et verrines (selon le marché)
Ex : créole avocat crabe petits légumes
 Tartare de saumon crème ciboulette
 Filet de rouget oignons confit du haut var au rosé de Provence
 Les gambas à la mexicaine guacamole petit maïs
Le filet de morue poêlé en piperade et piment d’Espelette
 Le pécheur rouille poulpe de méditerrané moule ½ coquille 

Les minis vol au vent en beurre d’ail
St jacques, escargots, moules

Le cocktail de mini brochettes
Melon et jambon de serrano, saumon mariné aux essences de Provence

Les exotiques
Assortiment de samossas, nems, raviolis frits  

LES PIECES PRESTIGES

 (Animation, découpé devant les convives)

Saumon sauvage fumé par nos soins
La poêlée de scampi flambé au vieux marc de Provence

MENU SERVI A L’ASSIETTE
(vaisselles prestiges)

ENTRÉE

Le cocktail de langouste en présentation
(1/2 langouste / pers)
Ou
La trilogie de  langouste, st jacques, écrevisses dans sa carapace
 (1/2 langouste / pers)

PLATS CHAUDS

Le gigot de petit caneton farce fine duxelles de champignons, petit jus en esprit de figue
Ou
Le médaillon de veau fermier labellisé aux morilles
Ou
Le filet de bœuf fermier aux cèpes
Ou
Le carré d’agneau fermier labellisé 3 côtes/ pers petit jus aux pignons à l’ail et la fleur de thym

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Assortiment de fromages de France et leurs petits pains provençaux

Salade de fruits frais

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DESSERTS

Pièce montée sur socle décoratif  (2 choux / pers)
Gâteaux de soirées  (2 pièces / pers)

CAFÉ

 Prestation de service :
Location de vaisselles prestige
Nappes et serviettes tissus
Buffet avec juponnage 
Personnel de service 2 cuisiniers et 4 serveurs sur une base de 100 pers
Fourniture eau plate glaçons

Nos prix sont établis sur une base de 100 personnes.
Entre 50 et 100 personnes compter un supplément de 12% par personne.
Nous sommes à votre disposition pour une étude personnalisée