Art & Gastronomie - Le traiteur de vos réceptions

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Nos points forts :

AUTHENTICITÉ :
tous nos plats sont préparés en laboratoire et finalisés sur place.

CRÉATIVITÉ :
nos buffets sont servis sur table en forme de vague

ORIGINALITÉ :
dans nos menus de mariage nous proposons un vrai café gourmand servi à l’assiette !

QUALITÉ :
Diplômé d’honneur par la confrérie gastronomique de la marmite d’or.

MOBILITÉ :
Prestation dans toute la Provence.

PRESTATION de SERVICE
tout notre personnel est qualifié. (Maître d’hôtel et serveur)

Vaisselles : assiettes carrées ou rondes, transparentes ou blanches…

Depuis près de 30 ans, DF Réception est le partenaire gastronomique des plus belles fêtes de Provence.

NOS MENUS :
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                   MARIAGES & RÉCEPTIONS

Formules PRESTIGE :
(Buffet des entrées, plat chaud servi à l'assiette)

     BUFFET DES ENTRÉES
        ° Salade santa Lucia,
        ° Salade du pêcheur aux poulpes de nos calanques
        ° Salade océane,
        ° Salade landaise,
        ° Salade exotique,
        ° Assortiment de taboulé provençal et libanais
                (3 salades au choix)
COTÉ GOURMAND
° Saumon fumé par nos soins et parfumé aux essences de Provence
° Tian de crabe, petit légumes et concassée de tomates aux senteurs de chez nous
° Fine claire en gelée aux petits légumes croquants
° Le tartare de saumon frais crème ciboulette
 
 SPÉCIAL CHARCUTERIE
° Le majestueux paon de charcuterie
° Jambon cru de serrano et melon de pays (en saison) Présenté sur socle et tranché devant les convives)
 
 ANIMATION DEVANT LES CONVIVES
° La poêlée de st jacques et scampi  sauté a l’ail flambé au Calvados
 
 PLAT CHAUD SERVI A L’ASSIETTE (au choix)
° Petite souris d’agneau confite farcie aux herbes, petit jus à l’ail et fleur de thym
° Médaillon de veau fermier aux morilles
° Le filet d’agneau farci foie gras girolles petit jus de nos garrigues
° La brochette de poissons nobles petite sauce au safran et tagliatelles du jardin
 
 FROMAGE

Assortiment de fromages de France petite salade sauvage
et leurs petits pains provençaux

Salade de fruits frais

 
 DESSERTS
Pièce montée sur socle décoratif (2 choux / pers)
Gâteaux de soirées (2 pièces / pers)
 
 CAFÉ

    Eau plate et glaçons fournis
    Vins : en supplément selon demande du client
    Vins, champagnes et apéritifs: pas de droit au bouchon pour les alcools supplémentaires
    Consultez notre carte d'apéritifs (non compris dans la formule)

    Nos prix sont établis sur une base de 100 personnes.
    Entre 50 et 100 personnes compter un supplément de 12% par personne.
    Nous sommes à votre disposition pour une étude personnalisée
  Daniel Franceschini TRAITEUR - Place TIVOLI - 83136 GARÉOULT - Tél. / Fax : +33 (0)494 049 211 - SIRET : 31022502400036
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