Art & Gastronomie - Le traiteur de vos réceptions

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d’Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash
 
  Accueil | La société | Démarche qualité | Nos menus | Galerie de photos | Nos lieux de réception | Demande de devis  
 

 

 



 

Nos points forts :

AUTHENTICITÉ :
tous nos plats sont préparés en laboratoire et finalisés sur place.

CRÉATIVITÉ :
nos buffets sont servis sur table en forme de vague

ORIGINALITÉ :
dans nos menus de mariage nous proposons un vrai café gourmand servi à l’assiette !

QUALITÉ :
Diplômé d’honneur par la confrérie gastronomique de la marmite d’or.

MOBILITÉ :
Prestation dans toute la Provence.

PRESTATION de SERVICE
tout notre personnel est qualifié. (Maître d’hôtel et serveur)

Vaisselles : assiettes carrées ou rondes, transparentes ou blanches…

Depuis près de 30 ans, DF Réception est le partenaire gastronomique des plus belles fêtes de Provence.

NOS MENUS :
Retour au choix des menus
                   MARIAGES & RÉCEPTIONS

Formules GASTRONOME :

     BUFFET FRAICHEUR (3 salades au choix)
        ° Salade santa Lucia,
        ° Salade du pêcheur aux poulpes de nos calanques
        ° Salade océane,
        ° Salade landaise,
        ° Salade exotique,

     SPÉCIAL POISSON
        ° Pyramide de crevettes bouquets
        ° Saumon sauvage en Bellevue en duo avec la terrine
          de poisson noble à la terrine de poireaux
        ° Brochet farci mousseline de poissons et duxelles de
          légumes en duo avec les pétales de saumon sauvage
          en présentation
        ° La poëllée de scampi flambé au vieux marc de
          Provence
 LES PIÈCES DE PRESTIGE
° La marquise de jambon cru et melon du pays (en saison)
° Jambon caramélisé au sucre de canne et flambé au vieux rhum de marie galante
° Le majestueux paon de charcuterie
 
 PLATS CHAUDS
° Le pavé de bœuf sauce aux cèpes
° Le magret de canard fermier (sauce au choix)
° Gigolette de pintade farcie aux cèpes et foie gras, sauce vin jaune
   et petits mousserons
° Gigot d’agneau fermier de l’Aveyron au jus de nos garrigues
 
 FROMAGE
Assortiment de fromages de France et leurs petits pains provençaux

Salade de fruits frais

 
 DESSERTS
Pièce montée sur socle décoratif (2 choux / pers)
Gâteaux de soirées (2 pièces / pers)
 
 CAFÉ

    Eau plate et glaçons fournis
    Vins : en supplément selon demande du client
    Vins, champagnes et apéritifs: pas de droit au bouchon pour les alcools supplémentaires
    Consultez notre carte d'apéritifs (non compris dans la formule)

    Nos prix sont établis sur une base de 100 personnes.
    Entre 50 et 100 personnes compter un supplément de 12% par personne.
    Nous sommes à votre disposition pour une étude personnalisée
  Daniel Franceschini TRAITEUR - Place TIVOLI - 83136 GARÉOULT - Tél. / Fax : +33 (0)494 049 211 - SIRET : 31022502400036
www.traiteur-var.com - contact@traiteur-var.com - Mentions légales