Traiteur Var, cocktail dinatoire , organisation de mariages, réceptions et banquets

Art & Gastronomie - Le traiteur de vos réceptions

Nos points forts :

AUTHENTICITÉ :
tous nos plats sont préparés en laboratoire et finalisés sur place.

CRÉATIVITÉ :
nos buffets sont servis sur table en forme de vague

ORIGINALITÉ :
dans nos menus de mariage nous proposons un vrai café gourmand servi à l’assiette !

QUALITÉ :
Diplômé d’honneur par la confrérie gastronomique de la marmite d’or.

MOBILITÉ :
Prestation dans toute la Provence.

PRESTATION de SERVICE
tout notre personnel est qualifié. (Maître d’hôtel et serveur)

Vaisselles : assiettes carrées ou rondes, transparentes ou blanches…

Depuis près de 30 ans, DF Réception est le partenaire gastronomique des plus belles fêtes de Provence.

NOS MENUS :

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COCKTAIL DINATOIRE

PUNCH MAISON
° Mise à disposition d’une fontaine décorative

     PAIN SURPRISE DÉCORATIF ET SON ASSORTIMENT
       DE CANAPÉS DE LUXE
        ° Queue d’écrevisses,
        ° Pamplemousse,
        ° Guacamole sur blinis,
        ° Filet de rouget sur cake au piment d’Espelette,
        ° St-Jacques crème whisky sur cake à la crevette,
        ° Dorade rôtie curcuma tomates confites,
        ° Magret de canard pêche rôtie
        ° Chèvre cerise merline et noix,
        ° Foie gras de canard abricot et chutney de figues

MINI CASSOLETTES ET VERRINES (selon le marché)

° Créole avocat crabe petits légumes
° Tartare de saumon crème ciboulette
° Filet de rouget oignons confits du haut var au rosé de Provence
° Les gambas à la mexicaine guacamole petit maïs
° Le filet de morue poêlé en piperade et piment d’Espelette
° Le pêcheur rouille poulpe de M éditerranée moule ½ coquille

MINI COCKTAIL FRAICHEUR

° Salade santa lucia
° Salade océane
° Taboulé méridional concassé de tomate et menthe fraîche

COCKTAIL DE MINI BROCHETTES

° Melon et jambon de serrano,
° Saumon mariné aux essences de Provence

LES EXOTIQUES

Assortiment de samossas, nems, raviolis frits

LES PIÈCES DE PRESTIGE
(Animation, découpé devant les convives)

° Saumon sauvage fumé par nos soins
° La poêlée de scampi flambés au vieux marc de Provence
° La poêlée de pétoncles flambées

LA PLANCHA : Assortiment de grillades

° Mini brochettes,
° Éventail de mini saucisse parfumé,
° Mini merguez etc.
° Les délices landais,
° Cuisses de cailles,
° Aiguillettes de magrets de canards

FROMAGE

Le Hérisson du maître fromager et son assortiment de minis blinis

Salade de fruits frais

DESSERTS

Assortiment de mignardises sucrées

Prestation de service :
Location de vaisselles : verres apéritif, verres a champagne, verres a vin, assiettes porcelaines
Tables et nappes pour le buffet
Fourniture glaçon
Café

Daniel Franceschini TRAITEUR - Place TIVOLI - 83136 GARÉOULT - Tél. / Fax : +33 (0)494 049 211 - SIRET : 31022502400036
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