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BUFFET
FROID (50/100 personnes) |
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Santa Lucia – Landaise – Exotique
du Pêcheur – Taboulé maison
(2 salades au choix) |
Marquise de jambon
et melon de Pays en présentation
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Carpaccio de bœuf fermier à l'huile de basilic |
SPÉCIAL POISSONS |
Saumon sauvage en belle vue
Brochet farci mousseline de poissons
duxelle de petits légumes
Le tout agrémenté de crevettes bouquets
et œufs mimosas |
ou |
Tartare de saumon frais, crème ciboulette
Carpaccio de thon de Méditerranée
à l'huile de basilic
Bouzigues en gelée d'eau de mer
et petits légumes croquants |
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CASCADE DE CHARCUTERIE
(présentation en Paon majestueux)
Mortadelle, salami, Rosette, chorizo, Pancetta, saucisson à l'ail |
RÔTISSERIE
(présentation Papillon)
Rôti de bœuf - Génisse Limousine
Rôti de porc - Porc fermier du Sud Ouest |
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LÉGUMES
Petite ratatouille du jardin
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