Punch maison
Mise à disposition d’une fontaine décorative
Pain surprise décoratif et son assortiment de canapés de luxe
Queue d’écrevisses, pamplemousse, guacamole sur blinis, filet de rouget sur cake au piment d’Espelette,
st-jacques crème whisky sur cake à la crevette, dorade rôtie curcuma tomates confites, magret de canard pêche rôtie
Chèvre cerise merline et noix, foie gras de canard abricot et chutney de figues
Mini cassolettes et verrines (selon le marché)
Ex : créole avocat crabe petits légumes
Tartare de saumon crème ciboulette
Filet de rouget oignons confit du haut var au rosé de Provence
Les gambas à la mexicaine guacamole petit maïs
Le filet de morue poêlé en piperade et piment d’Espelette
Le pécheur rouille poulpe de méditerrané moule ½ coquille
Les minis vol au vent en beurre d’ail
St jacques, escargots, moules
Le cocktail de mini brochettes
Melon et jambon de serrano, saumon mariné aux essences de Provence
Les exotiques
Assortiment de samossas, nems, raviolis frits
Les pièces prestiges
(Animation, découpé devant les convives)
Saumon sauvage fumé par nos soins
La poêlée de scampi flambé au vieux marc de Provence
MENU DU SOLEIL
(vaisselles prestiges)
Entrée
Le cocktail de langouste en présentation
(1/2 langouste / pers)
Ou
La trilogie de langouste, st jacques, écrevisses dans sa carapace
(1/2 langouste / pers)
Plat chaud
Le gigot de petit caneton farce fine duxelles de champignons, petit jus en esprit de figue
Ou
Le médaillon de veau fermier labellisé aux morilles
Ou
Le filet de bœuf fermier aux cèpes
Ou
Le carré d’agneau fermier labellisé 3 côtes/ pers petit jus aux pignons à l’ail et la fleur de thym
Fromage
Assortiment de fromages de France et leurs petits pains provençaux
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DESSERTS
Pièce montée sur socle décoratif (2 choux / pers)
Gâteaux de soirées (2 pièces / pers)
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CAFÉ |
